¿Cómo elegir azafrán real? Beneficios para la salud del azafrán / Kesar / Kumkumapoo

El azafrán también conocido como Kesar o Kumkumapoo (en India) es uno de los condimentos más costosos disponibles en la actualidad. Esta especia es reconocida como una nueva especia dorada, ya que no solo se duplica durante la cocción al proporcionar un delicioso aroma a las comidas, sino que convierte casi cualquier plato directamente en uno único, también es beneficioso para una serie de problemas de salud.

Se usa como un remedio de los tiempos antiguos. Esta tarta de azafrán es una especia especial porque tiene numerosos beneficios que pueden ayudar a mejorar su bienestar general.

Beneficios de la salud

Función digestiva

El azafrán es útil para mejorar la digestión junto con el apetito, ya que ayuda a mejorar la circulación de los órganos asociados con la digestión. Recubre las membranas de la barriga y el colon que realmente ayudan a relajar el cólico gastrointestinal y la acidez, el riñón y el hígado. Por lo tanto, la tarta de azafrán es extremadamente útil en el tratamiento de enfermedades renales, de la vejiga y del hígado. Saffron es reconocido como un nuevo limpiador de sangre

Gas y acidez

El azafrán es beneficioso para proporcionar descanso de los problemas relacionados con la acidez y el gas.

Athritis

Ayuda a reducir la inflamación asociada con la artritis. El azafrán además proporciona descanso de los dolores en las articulaciones. Puede ser muy útil para los atletas, ya que alivia la debilidad y la inflamación muscular simplemente ayudando a sus tejidos a perder acidez láctica que se acumula después de un ejercicio intenso.

Insomnio

Se dice que el azafrán es un sedante leve y, por lo tanto, puede usarse para el insomnio e incluso para tratar el trastorno depresivo. Tomar una pequeña pizca de azafrán con leche justo antes de acostarse ayuda a controlar los trastornos del sueño.

Fiebre

El azafrán también proporciona el compuesto “crocina”, que según los científicos, ayuda a reducir las náuseas. La crocina con azafrán también promueve la comprensión, la conservación de la memoria y la capacidad de recordar.

Problema de los ojos

El azafrán aumenta la salud de los ojos y la visión. En una investigación reciente, cada participante que tomó azafrán adquirió mejoras en la visión. Notablemente, el azafrán continúa siendo informado como un componente que ayuda significativamente a combatir problemas relacionados con la visión como degeneración muscular, cataratas, etc.

Cena

Masajear las encías con azafrán ayuda a reducir el dolor y la inflamación de la boca y la lengua.

Beneficios adicionales del azafrán

Además de los beneficios mencionados anteriormente, Saffron también ayuda a tratar el asma, el dolor menstrual, la aterosclerosis, el trastorno depresivo, la tos ferina y una serie de otros problemas de salud.

También le permite reducir las cantidades de colesterol malo y triglicéridos. El azafrán se puede aplicar tópicamente como una pasta para ayudar a remediar la sequedad y las dolencias de la piel. Ayuda a combatir problemas de salud como dolor de cabeza, tos y frío. A las mujeres embarazadas se les aconseja tomar azafrán porque se cree que mejora el color del niño que nace.

¿Cómo usar el azafrán?

El azafrán se utiliza para aumentar el sabor junto con el olor en numerosos alimentos. Puede usar azafrán en kheer, varios dulces, en platos como biryani, risotto, paella, fabada o pote gallego, etc. Podría agregar una pequeña pizca de azafrán en su vaso de leche. La aplicación de pasta de leche mezclada con azafrán en la piel ayuda a mejorar el tono de la piel.

¿Seleccionar azafrán?

El azafrán puede ser bastante caro. También hay muchos artículos falsificados y adulterados que se colorean para parecerse al azafrán. Para saber si está comprando azafrán puro o no, sumerja un poco del producto en agua caliente. Si el color del líquido cambia inmediatamente, el azafrán es falso. El azafrán puro después de ser remojado en agua fría o caliente tomará por lo menos de 10 a 15 minutos antes de que cambie a un color rojo-dorado profundo y también el aroma de azafrán comienza a desarrollarse.

Consejos para el uso

El azafrán se considera una especia versátil que es capaz de agregar un nuevo sabor a los platos dulces y salados. Pero el sabor y el aroma no es lo único que se agrega al plato, sino que también hace que el plato sea más presentable. Basado en la receta del plato, el azafrán se usa en forma de tierra o en forma de hilo. Si quieres azafrán solo para adornar tu plato, utiliza hilo de azafrán, pero si quieres mezclar el azafrán con tu plato para que no se vea a simple vista, ve por la forma de azafrán en polvo. Los consejos que figuran a continuación le ayudarán a obtener las máximas ventajas de esta increíble especia.

  1. Si está interesado, puede hacer su propio azafrán en polvo en lugar de comprarlo desde el exterior. Puedes hacerlo moliendo los hilos de azafrán usando mortero y mortero. Si le resulta difícil molerlo debido a la presencia de humedad en él, puede agregar una pizca de granos de azúcar y luego molerlo. Esto te ayudará a moler los hilos sin afectar el sabor de tu plato.
  1. Si desea hacer azafrán líquido, puede hacerlo agregando azafrán en polvo en agua hirviendo o tibia de 3 a 5 cucharaditas y deje que el azafrán se infunda durante aproximadamente 5 a 10 minutos. Luego puede almacenarlo en un frasco para que pueda usarlo siempre que lo necesite. En lugar de agua, leche, vinagre o vino también se puede utilizar para hacer azafrán líquido. El azafrán líquido se agrega hacia el final del plato para que resalte el color y también permita que el sabor se disperse en todo el plato.
  1. El azafrán también puede usarse para hacer arroz con azafrán.

– Remoje el arroz por 30 minutos en agua fría.

– En dos cucharaditas de ebullición empape los hilos de azafrán.

– En una sartén derretir un poco de mantequilla manteniendo el medio de calor.

– Agregue cardamomo, clavo de olor y canela, luego fríe durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.

– Luego agregue la cebolla y saltee.

– Unos minutos más tarde agregue el arroz también pero a fuego lento.

– Déjalo cocer durante al menos 5 minutos y revuelve continuamente.

– Agregue hirviendo el azafrán y cocínelo junto con sal y arroz.

– Cubra la cacerola y deje que se cocine hasta que el líquido se absorba.

– 40 minutos de tiempo serán necesarios.

  1. El azafrán se puede usar nuevamente para preparar salsa de crema de azafrán para preparar pollo en él

– Usar la temporada de sal y pimienta del pollo frito.

– Observa que está completamente frito en mantequilla y es marrón por todos lados.

– Espolvoree un poco de tomillo y laurel.

– Luego agrega el azafrán junto con la crema.

– Hasta que el pollo esté tierno, cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.

– Pruebe la salsa para comprobar si se necesita más sal o pimienta.

  1. Aparte de saborear platos, el azafrán se puede agregar a los postres también. En India, se agregan hebras de azafrán en el kheer, rasmalai y lassi también para que el aroma y el sabor se impartan. En la fabricación de Gulab Jamun, el azafrán se usa como ingrediente.
  1. También puedes preparar té de azafrán si agregas de 5 a 10 hebras de azafrán en agua hirviendo mientras preparas el té. Este té tendrá el aroma del azafrán.