Tipos de hongos: beneficios nutricionales y para la salud de comer hongos

Hay varios tipos de hongos por ahí. Según los micólogos, el número de especies de hongos es más de 1.000 y muchas de ellas aún no están identificadas. Si bien algunos de estos hongos son comestibles, algunos pueden ser venenosos para el cuerpo. También hay tipos particulares de hongos silvestres que pueden tener acciones medicinales en el cuerpo en concentraciones más bajas, pero funcionarán como toxinas cuando se consuman en mayor cantidad.

Por lo tanto, cuando compre champiñones para preparar su plato favorito, es importante asegurarse de comprarlo en una tienda auténtica. Los hongos silvestres que no son comestibles pueden ser peligrosos para la salud. Lo mejor es elegir tu cupo semanal de hongos en una súper tienda o en una destacada tienda de comestibles local que asume la responsabilidad de lo que venden.

Conocer en detalle acerca de los diferentes tipos de hongos puede ser una aventura en tiempo real, pero podemos echar un vistazo rápido a los tipos comestibles de hongos que solemos utilizar en la preparación de diferentes platos.

Algunos de los tipos más comunes de hongos comestibles incluyen,

Cuerda

Este es uno de los hongos comestibles más caros que vienen con un aroma afrutado distintivo y el color del hongo varía de amarillo claro, naranja a blanco pálido o incluso negro. Estos hongos tienen forma de embudo y la parte superior parece un paraguas invertido en lugar de uno abierto. En lugar de branquias, las arrugas son visibles en la superficie de la parte superior florida de la seta.

Champiñones

Estos son los tipos más comunes de hongos comestibles que a menudo disfrutamos en nuestra dieta. Los champiñones son generalmente de color blanco y vienen con una parte superior redonda y lisa junto con un tallo comparativamente rígido. Los champiñones generalmente son pequeños y son muy delicados. En los champiñones, las branquias pueden ser visibles o no.

Champiñones Jumbo

La mayor variedad de champiñones se suele considerar hongos gigantes. El color de estos hongos varía de blanco pálido a cremoso. Vienen con una textura comparativamente firme y el sabor es delicado.

setas de cardo

Los hongos ostra son ramificados y tienen forma de trompeta. Su color varía desde el marrón claro hasta el rojo con más tallos blanquecinos. Las setas de ostra, jóvenes y pequeñas, tienen un sabor peculiar a pimienta y se pueden preparar de diferentes maneras según su gusto.

hongos portobello

La tapa superior de estos hongos puede extenderse hasta 6 pulgadas y son bastante más grandes en comparación con las muchas otras variedades comunes de hongos que se disfrutan regularmente en la dieta. Estas setas tienen una apariencia de paraguas abierto con branquias prominentes y tallos leñosos. Estos champiñones tienen un sabor similar al bistec. El color de estos hongos varía de blanco cremoso a marrón leñoso.

Setas shiitake

Estos hongos son más conocidos por su sabor ahumado distintivo que se vuelve aún más prominente después de cocido. Estas setas sin ramas tienen una tapa superior comparativamente más plana y las branquias no son prominentes. El color del paraguas superior puede variar de blanco pálido a marrón, pero la parte interior del paraguas suele ser de color crema o blanco pálido. Los vapores de estos hongos son leñosos y deben cortarse antes de cocinarlos.

Setas cremini

Los hongos Cremini tienen un sabor más profundo que lo convierte en la elección preferida de los conocedores. Estos hongos son en realidad la forma más pequeña inmadura de los hongos Portobello, pero difieren distintivamente en sabor y sabor. Las tapas de estos hongos son como botones y los tallos son suaves y comestibles. El color de la tapa de champiñón puede variar desde pálido hasta marrón oscuro o marrón claro.

Setas de morillas

Las colmenas se ven como una planta pequeña en sí misma con una parte superior marrón y cónica y un caldo leñoso. La tapa superior de la seta tiene una apariencia de peine de miel. Los hongos Morel vienen con un rico aroma y tienen una serie de propiedades medicinales. Estas setas son deliciosas y pueden ser el centro de atracción en cualquier mesa de la cena.

Setas Shimeji

Estos pequeños hongos vienen con una pequeña tapa con tallos largos y se usan principalmente en sopas y también en platos para adornar debido a su rico aroma. Estos hongos tienen excelentes propiedades medicinales y pueden ser una fuente de grandes nutrientes en su dieta.

Habiendo explicado algunos de los tipos más comunes de hongos comestibles disponibles en el mercado, echemos un vistazo a los beneficios nutricionales y para la salud de los hongos,

Una fuente de nutrición completa

Las setas comestibles tienen un gran valor nutricional. Son una tienda de calorías, proteínas, carbohidratos, fibra, grasa, vitaminas y minerales. Lo más interesante es que el contenido de las diferentes especies de hongos varía de una a otra, pero siempre son una fuente rica en nutrientes que es raro encontrar en un solo alimento. Además de proporcionar una dieta equilibrada y nutricional, muchos hongos vienen con propiedades medicinales que pueden ser útiles para combatir una serie de enfermedades, desde el SIDA hasta el cáncer.

Los champiñones aumentan la inmunidad

Un sistema de inmunidad fuerte es la clave para una vida libre de enfermedad feliz. Los compuestos presentes en una variedad de hongos tienen propiedades antibacterianas, antivirales y antiinflamatorias activas. Ayudan a convertir el entorno del cuerpo interno más en alcalino, lo que promueve un mejor funcionamiento del sistema de inmunidad. Los hongos ayudan a combatir virus y bacterias mortales y fortalecen el sistema de inmunidad a través de una nutrición adecuada.

Los champiñones ayudan a prevenir el cáncer

Uno de los beneficios para la salud más importantes de comer hongos es que ayudan a prevenir e incluso a matar el cáncer. Los hongos vienen con ciertos antioxidantes únicos que previenen la formación de tumores e incluso inducen la muerte celular en los crecimientos cancerosos. Los hongos también protegen el ADN del daño y ofrecen un efecto de desintoxicación en el cuerpo que puede ser útil para combatir el cáncer. También hay ciertas especies de hongos que vienen con ingredientes específicos para inducir la muerte en tumores cancerosos.

Promueve la salud cardiovascular

Los hongos también son conocidos por su capacidad para promover la salud cardiovascular. Los compuestos presentes en las setas ayudan a reducir el colesterol malo en la sangre y, por lo tanto, aumentan el porcentaje de colesterol bueno que promueve un sistema cardiovascular saludable en general. Los potentes fitonutrientes presentes en los hongos evitan que las células sanguíneas se adhieran a las paredes de las arterias, lo que detiene la formación de la placa. El consumo de hongos en su dieta con regularidad puede ser una forma natural no solo de mantener a raya las enfermedades del corazón sino también de curar los problemas cardíacos.

Promueve la actividad cerebral

Los hongos son conocidos por su alto contenido de vitamina B que mejora la función de los neurotransmisores y ayuda a producir las hormonas que se sienten bien en el cerebro. Estas vitaminas ayudan a reducir el estrés y curan la ansiedad, lo que permite que el cerebro funcione de manera más eficiente. Las vitaminas B también pueden ser eficaces para prevenir los trastornos de la tiroides y promover las actividades cerebrales. La capacidad de los hongos para reducir la inflamación también ayuda a promover las capacidades cognitivas.

Promueve la salud ósea

Los champiñones son una rica fuente de vitamina D que es vital para huesos más fuertes. La vitamina D ayuda a la absorción de calcio de los alimentos y previene la pérdida de densidad ósea. Los hongos pueden suministrar Vitamina D2, D3 y D4 al cuerpo que pueden promover huesos más sanos y también pueden brindar protección contra el cáncer, enfermedades cardíacas e incluso trastornos del estado de ánimo.

Ayuda a controlar el peso

Si está tratando de perder algunos kilos, sustituir las proteínas animales en su dieta por hongos puede ser una opción efectiva. Los champiñones son bajos en calorías y altos en nutrientes, lo que los hace ideales para saciar el hambre a la vez que proporciona un mínimo de calorías para quemar. Comer muchos hongos se ha relacionado directamente con un peso corporal saludable en muchos estudios. El consumo de hongos también puede ser útil en problemas de peso relacionados con las hormonas.