Beneficios para la salud de comer cereales

Los cereales se cultivan ampliamente para proporcionar el alimento básico en la dieta de la humanidad. También son conocidos como cultivos básicos. Los cereales son ricos en carbohidratos complejos que proporcionan suficiente energía al cuerpo. La mayoría de los cereales son una fuente rica en proteínas, grasas, lípidos, minerales, vitaminas y enzimas. Los cereales más comunes son trigo, arroz, maíz, ragi, mijo, jowar y bajra.

Beneficios para la salud de los cereales

Gran cantidad de minerales

Los cereales son las mayores fuentes de energía y contienen una gran cantidad de minerales. La mayoría de los minerales compuestos por cereales incluyen potasio, sulfatos y fosfatos de magnesio y calcio.

Cereales con gran cantidad de minerales

Los cereales como ragi , bajra , mijo, jowar tienen las escalas más altas de hierro y calcio. Junto con estos también contienen fibra y pequeñas cantidades de zinc, magnesio y cobre.

Prevención de cáncer

Las proteínas y los minerales presentes en los productos de trigo disminuyen las posibilidades de cáncer de mama. Las abundantes cantidades de fitosteroles y estrógenos vegetales son responsables de esta acción. Con la ingesta de productos de trigo integral, también se puede evitar el cáncer de colon.

Estreñimiento

Los cereales enteros como el salvado y el percarp contienen celulosa, pectina y hemicelulosa, que son los principales bloqueantes del problema del estreñimiento. Los cereales aumentan las heces y limpia el sistema interno.

Nivel de azúcar en sangre

El contenido de fibra presente en los cereales reduce la descarga de glucosa de los alimentos por lo que los niveles de azúcar en la sangre se equilibrarán. Los cereales son ricos en enzimas como proteasa, lipasas amilasa y oxido-reductasas.

Contenido de vitamina

Para obtener la vitamina E de los cereales, es ideal para recoger el aceite de salvado de arroz del mercado. Prefiere los maizes ya que son los contenidos de caroteno. El complejo de vitamina B estará disponible en los cereales integrales.

Proteínas

Cada tejido de los cereales contiene proteínas. La concentración de proteínas varía de raíz a raíz. Son densos en el endospermo desde el medio hasta el límite Los diferentes tipos de proteínas de cereales son albúminas, globulinas, prolaminas , gliadinas y glutelinas .

Agregar pulsos

Su comida será más nutritiva si agrega los pulsos a los cereales. Los pulsos tienen buena cantidad de lisina pero baja en metionina, en el lado siguiente los cereales son ricos en metionina.

Valor nutriente de los granos de cereal

Los granos de trigo integral tienen una capa externa de almendras llamada salvado. En el proceso de refinación, esta capa se elimina y se expone la siguiente capa de aleurona, que es rica en fósforo, proteínas y grasa. Esta capa también se pierde en el procesamiento y la siguiente parte del endospermo contiene gran cantidad de almidón y proteínas, pero es baja en minerales y vitaminas. La parte posterior del grano es el germen que es rico en proteínas, grasas, minerales y vitaminas.

Fuente de energía

Los cereales son la fuente más grande de energía para la humanidad. Los cereales son baratos y una fuente de energía ampliamente disponible. Los cereales son los principales proveedores de energía en la dieta de las familias de bajos ingresos, ya que proporcionan una gran cantidad de energía con la ayuda de un gasto mínimo.

Alto contenido mineral

Cereales, contienen minerales como sulfatos y fosfatos de magnesio, potasio y calcio. Una pequeña cantidad de zinc, cobre y manganeso también están presentes en los cereales. La gran cantidad de fósforo presente en los cereales se llama fotón.

Previene el cáncer

El consumo regular de productos de trigo integral reduce el riesgo de cáncer de mama. Los cereales son ricos en esteroides a base de plantas y estrógenos vegetales que estimulan la hormona estrógeno. Los estudios han demostrado que los cánceres de colon pueden evitarse consumiendo productos de trigo integral.

Previene el estreñimiento y los trastornos del colon

Los cereales contienen fibras solubles e insolubles, que a menudo se demuelen durante el procesamiento. Es aconsejable consumir cereales integrales para tratar los problemas de estreñimiento extremo. Los cereales también aumentan el volumen de las heces y mantienen el sistema interno limpio. Ragi y arroz integral son altamente efectivos en el tratamiento de los trastornos de estreñimiento. La fibra en los cereales previene el estreñimiento y ayuda en el proceso del sistema digestivo. La fibra soluble ayuda a reducir el nivel de colesterol y equilibrar el nivel de azúcar.

Mantiene el nivel de azúcar en la sangre

El contenido de fibra en los cereales, mantiene los niveles de azúcar en la sangre. Al disminuir la velocidad de secreción de glucosa de los alimentos.

Proporciona proteína

Cada grano de cereal es rico y está cargado de proteínas. Los diferentes tipos de proteínas de cereales se llaman proteínas “gluten”. El contenido de proteína difiere en cada cereal, por ejemplo, el arroz contiene menos de esta proteína que otros cereales. El porcentaje de proteína también varía con diferentes variedades del mismo cereal.

Lleno de nutrientes

Los alimentos integrales son fuentes importantes de hierro que transporta oxígeno en la dieta. También son una fuente importante de carbohidratos complejos, magnesio, selenio y vitaminas B. El magnesio ayuda a construir los huesos, el selenio sirve como antioxidante y las vitaminas B son necesarias para el metabolismo. Esta vitamina también ayuda a mantener un sistema nervioso saludable. El contenido de nutrientes de un cereal se decide por el grado de pulido, molido y refinado del grano. Algunos nutrientes se pierden durante el proceso de cocción, especialmente en el lavado vigoroso, el remojo y el método de cocción.